疫情下的宁波个体餐饮采购记录复盘
1、分阶段采购策略优化前期（封控初期）目标：以品类全、采购量充足为首要任务，价格波动难以控制。策略：与后厨紧密沟通，调整菜单结构，优先推广实惠菜品，灵活变通菜品搭配。结合电商平台采购“外貌破损菜”，补充品类缺口。中期（封控中期）目标：拓展采购渠道，平衡品类与成本。
2、在决定开一家钵钵鸡店前，需从个人特质、资金规划、经营理念三个核心维度进行自我审视：个人特质与行业适配性能否接受高强度工作模式餐饮行业需长期保持起早贪黑的作息，例如凌晨采购新鲜食材、深夜完成店铺清洁。需评估自身是否具备持续承受体力与时间压力的能力，避免因过度劳累导致经营中断。
3、年，餐饮行业收入为7万亿，同比增长4%。受新冠肺炎疫情影响，2020全年，餐饮收入39527亿元，下降16%。尽管2020年，疫情之下多数餐企呈亏损之态，但其对头部餐企的影响正逐渐过去。
疫情期间餐饮困境如何度过?饭小饱来解
1、疫情期间餐饮行业可通过智能化转型、精准匹配消费需求、强化安全卫生保障等方式度过困境，饭小饱作为智能无人餐饮先行者，提供了可行的发展方向与运营经验。具体如下：顺应智能化趋势，布局无人餐饮疫情期间，居民外出频率降低，传统餐饮依赖的堂食场景受到严重冲击。
2、加工环境：中央厨房或食堂的无菌操作至关重要。若加工设备清洁不彻底、从业人员未规范洗手或佩戴手套，可能导致细菌传播。消费终端：传统餐饮模式中，消费者与餐具、食物的直接接触可能增加交叉感染风险，尤其在公共就餐场景下。
3、契合智慧城市核心内涵智慧城市强调通过信息技术整合城市系统与服务，优化资源利用效率，并突出“以人为本”与可持续发展。饭小饱的智能无人售餐机：技术集成：运用智能餐屏点单、自助支付、极速出餐等技术，实现餐饮服务的全流程数字化，与智慧城市“系统打通、集成”的要求高度契合。
4、这种模式在疫情等突 *** 况下尤为重要，能够快速响应供需变化，避免“农民毁菜”“市民缺菜”的双重困境。长期来看，智能售餐与中央厨房的结合，或成为后疫情时代餐饮行业的重要发展方向。
在疫情期间,做餐饮必须知道的几件事!
堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁，无卫生死角，定期进行深度清洁和消毒。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备，对每位进店顾客进行体温检测，确保无发热人员进入。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液，供顾客和员工使用，增强消毒效果。
疫情过渡期间，餐饮店要做好以下几件事：搭建自营外卖平台 建立微信商城：利用疫情期间的时间窗口，快速搭建自家的微信商城和外卖平台。这不仅能有效应对线下客流减少的挑战，还能通过线上渠道增加收入。实现零接触配送：自营外卖平台能够提供无接触配送服务，让食客安心用餐，同时也减少了顾客外出的风险。
因此，小餐饮店需要调整经营策略，以适应当前的经济环境。消费趋于理性：老百姓的收入紧缩会导致消费趋于理性保守，不会随性乱花钱。因此，小餐饮店需要提供性价比高的产品和服务，以吸引顾客。分析餐饮业现状，及时止损 餐饮业受冲击明显：餐饮业虽然是刚需行业，但在疫情的影响下，受到的冲击最为明显。
核心生存法则以线上外卖为核心：疫情期间，堂食受限，外卖成为主要收入来源。中小餐饮需快速搭建自有线上外卖渠道（如三餐云点单），减少对第三方平台的依赖，降低抽成成本。控制成本：租金和人工是餐饮业两大固定成本。
因此，餐饮人必须回归餐饮本质，聚焦产品与服务，不断提升产品质量和顾客体验。警惕盲目跟风，坚守战略定力 在过去几年中，餐饮行业经历了多次风口和潮流的变换。从互联网思维到各种营销手段，餐饮人常常被各种新概念、新潮流所吸引，盲目跟风，结果却往往不尽如人意。
谈谈这次疫情对餐饮带来什么样的后果?说说我的5个看法
疫情与食品安全：疫情的爆发与食品安全问题密切相关。因此，在疫情结束后，食品安全将成为餐饮行业的核心关注点。加强监管： *** 将加强对餐饮行业的监管力度，确保食品安全和质量。餐饮企业应积极配合 *** 的监管工作，加强内部管理和质量控制。
可能有很多餐饮企业经营者刚刚起步，结果就遇到了这次疫情，从而造成了重大的损失，这对于刚刚涉足餐饮业的经营者来说，无疑是一场灭顶之灾。
但是，这次疫情也会给餐饮行业带来一些长期变化。 之一个变化，大家都能看到，就是野味餐厅肯定再也活不下去了。 你再搞野味餐厅，就等于与全人类为敌。 第二个变化，就是顾客对饮食卫生会更加苛刻。 好吃是一方面，食材健康是一方面，卫生也会成为顾客考虑的很重要的一方面。
没事不要随便裸辞 在疫情这样的突发事件面前，很多企业的运营受到严重影响，甚至面临倒闭的风险，这直接导致大量员工失业。在当前经济环境下，找工作比往常更为困难，年前裸辞的人现在可能面临更长时间的失业期。辞职需谨慎，特别是在没有找到明确的后路或未来规划不清晰的情况下，裸辞往往不是更佳选择。
很高兴回答这个问题！疫情对餐饮行业的冲击确实很大，主要有两方面影响：一是团体消费少了，不允许也不感去聚餐了；二是人们的消费观念转变了，消费支出和进店消费的需求少了。而渡过寒冬的更好方式：就像当年取消三公消费时，转变经营理念和消费者受众面，提升餐品质量提高服务才是根本。
新冠疫情在全球迅速蔓延，世界各国基本都遭遇了新冠病毒的侵袭，而新冠疫情的出现也严重影响到了各行各业，那么疫情对什么行业影响更大？下面我来说说自己的看法。旅游业：根据文化和旅游部年初公布的数据，单单国内的旅游业收入相比疫情前的2019年同期就下滑了61%。
被迫停业,广州疫情下的餐饮行业
在广州疫情的影响下，餐饮行业遭受了前所未有的冲击，众多餐饮门店被迫停业或面临严重经营困难。以下是对当前广州餐饮行业困境的详细分析：疫情政策导致堂食受限 全面禁止或限制堂食：自6月10日起，广州11个区中的多个区域要求所有餐饮服务单位禁止堂食，天河区则限制50%堂食座位。
总之，面对广州疫情反复和白云区餐饮业暂停堂食的挑战，餐饮人需要保持冷静和乐观的心态，积极采取自救措施。通过加强外卖服务、调整经营策略、与房东协商减租、关注政策扶持、保持员工稳定、加 *** 生防疫以及灵活应变寻找新机遇等方式，共同度过难关。
疫情下连锁餐饮店利用社区团购小程序做线上卖菜生意的新思路是可行且有效的。在突如其来的疫情冲击下，餐饮行业作为现金流高度依赖的行业，遭受了前所未有的打击。春节期间，大量餐饮企业选择停业或减少营业，导致营收大幅下降。即使是选择持续营业的企业，也面临着营收锐减的困境。
